FRAIS ET ROSE

Rien de révolutionnaire dans cette recette, mais quelque fois c'est simplement le plaisir de photographier un plat qui me le fait réaliser .
J'avais envie de recette fraîche , rose et sucrée sans excès !
Je trouve que cette couleur donne la pèche, alors abusons d'elle
Parfois , c'est aussi le plaisir de recenser mes recettes comme sur un cahier à la portée de tous qui me donne envie de les publier .
Alors profitez en , notamment pour les non aficionados quotidiens qui me lisent de chez eux sans oser laisser de commentaire , de peur de troubler l'équilibre de cette food communauté virtuelle. A tous les anonymes de l'ombre , je leur dis , allez venez dans la lumière , ne soyez pas timides , je ne fais partie d'aucun club , lancez vous , donnez moi des nouvelles de mes recettes qui voyagent un instant chez vous , faites moi part de votre expérience .
Aujourd'hui, c'est opération portes ouvertes !






TIRAMISU DE FRUITS ROUGES ET MENTHE


Ingrédients: pour 3 gourmandes

300g de fruits rouges congelés ou non
125 g de mascarpone
5 biscuits à la cuillère type le Commingeois (une marque que j'adore Maison Vital Ainé clic)
1 oeuf
2 à 3 càs de sucre
Sirop de cerise (type Monin)
Feuilles de menthe



Comment je fais ?

Mettre les fruits congelés dans une jatte et verser 2 càs de sucre
Ciseler la menthe et la mélanger aux fruits
Clarifier l'oeuf
Monter le blanc en neige
Détendre le mascarpone avec le jaune d'oeuf et la dernière càs de sucre
Incorporer le blanc à la maryse
Placer 1 biscuit et demi dans chaque verre
Arroser le biscuit de sirop de cerise pur (pas trop pour ne pas le ramollir en excès)
Verser une partie des fruits encore congelés sur le biscuit
Verser la mousse de mascarpone sur les fruits
Placer le reste des fruits sur le mascarpone et décorer de petites feuilles de menthe
Filmer chaque verre et placer au frais
Attendre 4 heures pour déguster , car les fruits seront tout juste décongelés ; donc bien frais , la mousse de mascarpone sera ferme et le jus des fruits aura commencer a imbiber le biscuit .



Variation:

Mixer les feuilles de menthe et les incorporer au mascarpone au lieu des les placer dans les fruits .
Varier les sirops par un parfum au cassis , mures ou menthe !

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